Page 75 - 7.10.1

special-edu.kz.
special-edu.kz.

32. Съедобные и ядовитые грибы special-edu.kz.

Многие шляпочные грибы съедобны. В них есть ви-

тамины, полезные для человека органические и мине-
special-edu.kz. special-edu.kz. special-edu.kz.
ральные вещества. Грибы очень вкусные и ароматные,
поэтому люди собирают их, употребляют в пищу свежи-
ми, сушёными, солёными, маринованными.
Но среди грибов немало и несъедобных. Некоторые
из них – ядовитые. Особенно опасна для человека блед-
ная поганка. Этот гриб содержит смертоносный яд. Его
нельзя даже трогать. Ядовитыми могут оказаться и гри-
бы, которые растут вдоль автомобильных и железных

дорог или в промышленных зонах. Грибы очень легко
впитывают выхлопные газы, вредные для человека ве-
щества, которые вырабатывают промышленные пред-
special-edu.kz. special-edu.kz. special-edu.kz.
приятия.
Несъедобные грибы часто похожи на съедобные. Так,
бледную поганку можно спутать со съедобным шам-
пиньоном, на белый гриб похож желчный гриб, а на на-
стоящие опята – ложные опята. Ознакомься по таблице
с признаками съедобных и похожих на них несъедобных
грибов.

Таблица 2. Отличительные признаки грибов-двойников

Названия и Нижняя Ножка Мякоть
Отличительные признаки
special-edu.kz. часть шляпки светло- белая, на special-edu.kz.
special-edu.kz.
рисунки грибов
белая
Белый гриб
(съедобный)
коричневая
разрезе не
изменяется

73
special-edu.kz. special-edu.kz. special-edu.kz.