Page 68 - 7.10.1

special-edu.kz.
special-edu.kz.

29. Значение бактерий в природе и жизни special-edu.kz.
человека. Почвенные бактерии

Бактерии очень важны для круговорота веществ в при-
торые снова используют растения. Благодаря бактериям special-edu.kz.
special-edu.kz. special-edu.kz.
роде. Растения создают сложные органические вещества
из углекислого газа, воды и минеральных солей почвы.
Почвенные бактерии гниения перерабатывают остатки
растений и мелких животных, превращают их в перег-
ной. Они разлагают сложные вещества на простые, ко-

гниения остатки растений и трупы животных не скапли-
ваются на Земле. Значит, бактерии гниения выполняют в
природе санитарную и почвообразовательную роли. Дру-
гая группа почвенных бактерий разлагает перегной. Это
бактерии брожения. Они превращают перегной в мине-
ральные соли, необходимые для жизни растений.
special-edu.kz. special-edu.kz. special-edu.kz.
Хозяйственное значение бактерий гниения и брожения.
Многие бактерии гниения вызывают порчу пищевых
продуктов. Поэтому скоропортящиеся продукты хранят в
холодильниках. При низкой температуре жизнедеятель-
ность бактерий понижается. Поскольку бактерии не мо-
гут жить без воды и погибают в растворах соли и сахара,
продукты сушат, солят, маринуют, засахаривают, кон-
сервируют, коптят.
При консервировании плотно закрытые банки нагре-
вают. Так погибают не только бактерии, но и их споры.
Поэтому консервы можно хранить долгое время.
special-edu.kz. special-edu.kz. special-edu.kz.
Бактерии портят сено в стогах, если оно недостаточно
хорошо высушено. Есть бактерии, которые поражают ры-
боловные сети, редчайшие рукописи и книги в книгохра-
нилищах. Для предохранения книг от порчи их обраба-
тывают сернистым газом.
Благодаря бактериям брожения скисают молоко, фрук-
товые и ягодные соки. При этом молоко превращается в
простоквашу, а соки – в жидкость с большим содержани-
ем уксуса.

66
special-edu.kz. special-edu.kz. special-edu.kz.